リンゴのコンポートゼリー

入舟膳には、リンゴのコンポートゼリーが食後にあります。
最近ではワインの品ぞろえを増やしましたので、香りづけに少々ワインをいれています。
いま使っているワインはテンプラリーニョというスペインで多く作くられている葡萄品種になります。