投稿者「入舟」のアーカイブ

大分市内城址公園の桜

昨日、仕事がはじまるまえに、 大分市城址公園で写真を撮ってきました。 この時期の府内城は桜がとても綺麗です。 午前中ですが花見の方も多く、にぎやかですね。

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鰻茶漬イメージ写真

「鰻茶漬」 のイメージ写真を撮影していただきました。 山椒醤油で煮込む鰻茶漬は、佃煮としてお酒のお供にもなります。  

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うなぎ西京焼き

3年ほど前に現在のかまや店主から、新たな鰻メニューとして西京焼きのご提案をいただき、開発にあたり、ようやく今月から入舟で新しいメニューとして提供できるようになりました。 一夜干しした上質な鰻を甘味のある西京味噌で漬け込み … 続きを読む

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厨房エアコン取り付け工事

今日は定休日ですが、入舟の店内では厨房エアコン工事と井戸の排水工事をおこなっています。 明日のお昼も工事をしますが、コーキングや店裏の工事となりますので、店内ではごゆっくりお食事でき通常どおり営業致します。

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リンゴのコンポートゼリー

入舟膳には、リンゴのコンポートゼリーが食後にあります。 最近ではワインの品ぞろえを増やしましたので、香りづけに少々ワインをいれています。 いま使っているワインはテンプラリーニョというスペインで多く作くられている葡萄品種に … 続きを読む

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うなぎ寿司

鰻茶漬の佃煮 鰻の西京焼き 鰻の一夜干し お寿司を試作しています。

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活きうなぎの鑑賞

ご来店のお客様に、「うなぎがみたい」と言われ。 店内にうなぎを連れて、鑑賞会をすこしのあいだおこないました。 お客様の反応は、 「可愛い目をしてる」、「綺麗」、ためらいながらうなぎを触ったり、 日ごろは絶対に経験できない … 続きを読む

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冬の土用の丑の日

明日 1月23日は「冬の土用の丑の日」です。 まだ今年になってうなぎを食べられてないかた、冬の土用丑の日も愉しまれて下さい。  

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うなぎ個食なべ

寒い日が続き。 手がかじかみ、パソコンのキーボードが打ちにくい時期となってます。 当店では「 白焼き鍋 」 という。うなぎの鍋料理がございます。 今年は個食なべをメニューに追加しました。 うなぎの個食なべは1人~3人分ほ … 続きを読む

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新年

  あけましておめでとうございます。 幸多い一年になりますように 今年もよろしくお願いします。 入舟は本日1月4日より営業いたします。  

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