ブログ」カテゴリーアーカイブ

うなせん

うなせん 先ほど、うなぎのほねせんべいが揚がりました。

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うな重 と ワインの撮影

うな重とワインの写真データがいるので撮影をしました。 うな重箱とワイングラスをならべるとそれぞれの食文化の器や容器がとても素敵に写真のなかに納まりました。  

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同窓会

先日、大分市の城南中、荏隈小の同窓会が入舟でおこなわれました。 居酒屋甲子園全国大会出場の熊本おるげんと社長の馬刺しと白子 フェニックス・シーガイア・リゾートの元ソムリエで現在はパリ16区のソムリエによるワインサーブ う … 続きを読む

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営業時間のお知らせ

本日12月7日は、11時30分から14時30分までの営業とさせていただきます。 明日12月8日からは通常どおり営業いたします。

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ポンプ

25年以上使い続けた地下水のくみ取りポンプが故障してしまい新型を購入。 うなぎの生簀には地下水が必要なため水はうなぎの生命に関わります。 いつもお世話になってる会社、九州化工http://kyuka-fillter.jp … 続きを読む

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世界で一番詳しいウナギの話

40年間、太平洋でウナギを追い続けたウナギ博士 2009年の夏、西マリアナ海山域で世界で初めてウナギの卵を採集することに成功 東京大学大気海洋研究所教授 塚本勝巳著者 うなぎの話はもちろんのこと、なぜ動物は旅にでるのかな … 続きを読む

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営業時間変更のお知らせ

9月から6月まで営業時間を変更します。 11:30~14:30 17:00~21:00    

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ソムリエナイフ

ワインの勉強はまだまだですが、ソムリエナイフを購入しました。 シャトー・ラギオールのクラシックゴールド これからもっとワインを飲むのが楽しくなりそうです。

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平成24年 土用丑の日メニュー

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TOSハロー大分にて取材をして頂けました。

TOSハロー大分、リポーターの岩崎朋美さんに食してもらい、山椒煮の味わいや食感そしてこぼうの風味など鰻茶漬の感想を頂きました。 うなぎの取材が多くなり夏になったなと実感しています。 放送は7月7日(土) 9時55分からに … 続きを読む

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